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正宗牛雜火鍋培訓機構哪家好,哪里培訓好



產品介紹:  
正宗牛雜火鍋培訓機構哪家好,哪里培訓好?牛雜火鍋因主要涮食牛雜而得名。流行于四川各縣。吃法是點火涮菜沾碟食之。特點是麻辣鮮香、牛雜軟糯、無 腥膻味、鍋品檔次不高、適合大眾。其前景因不同地區而宜。味型為麻辣味。
牛胃,亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。牛胃含牛雜蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、尼克酸等,能補中益氣,養脾胃,解毒.用于病后虛羸,氣血不足,消渴 、風眩。

牛腎為??貧锘婆;蛩5納鱸?。牛腎性味甘、溫,歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等。能益精,補益腎氣 、去濕痹。

成都沁香園牛雜火鍋培訓內容:
1.講述牛雜火鍋香料的特點及其重要作用。
2.牛雜火鍋原材料的鑒定方法和選購。
3.牛雜的加工制作處理方法。
4.糍粑海椒的制作,火鍋豆瓣及香料的加工。
5.高湯的熬制技術。
6.火鍋麻辣鮮香香味的特殊炒制,新油的制作。
7.火鍋底料炒制方法和炒制的注意事項。
8.火鍋洗油、拉油、煉紅油技術。
9.海帶,海白菜等產品如何退鹽。 
10.土豆,藕片等易氧化產品泡水。 
11.部分菜品的碼味及保存;牛肉的腌制,針對牛雜的手法 。
12.菜品制作:滑牛肉,嫩牛肉,麻辣牛肉,山椒牛肉等。
13.學習菜品的刀工、刀法、保存。
14.成菜數量、菜品藝術裝盤、菜品加工工藝。
15.干貨的特殊發制方法。
16.根據不同地區如何調整火鍋的味型;兌制紅鍋、鴛鴦火鍋等。
17.火鍋蘸碟的制作工藝。
18.火鍋原材料的保管方法。

正宗牛雜火鍋培訓機構哪家好,哪里培訓好?成都沁香園餐飲技術培訓中心建議如果你還想要了解更多的餐飲培訓相關項目歡迎在線咨詢我們的專業老師。

產品明細:  
產品名稱:正宗牛雜火鍋培訓機構哪家好,哪里培訓好
類  別:食品餐飲 餐飲服務
地  區:四川 成都
等  級:
參考價格:
認  證:
規  格:
供貨數量:
供貨能力:
發布日期:2019-05-27 17:16:29
有 效 期:長期有效
發布用戶:qxycygf
發 布 IP:117.139.254.72

公司名稱:成都沁香園企業管理有限公司
電  話:18183272022
傳  真:
地  址:成都市青羊區大石東路13號新聯商務樓6樓
聯  系:吳老師
公司網站://www.qxypx.com/
電子郵箱:[email protected]
其它產品:點擊查看該會員其它產品
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